هل تبحث عن بعض المعلومات المتعلقة بشجرة البهارات؟ ستساعدك المقالة التالية مع بعض النصائح المتعلقة بهذه الشجرة الاستوائية دائمة الخضرة.
يجب أن تكون قد سمعت عن استخدامات الطهي للبهارات في الطبخ الأوروبي. إنه مكون مهم لطهي الفطائر ، والترينس ، واللحوم المدخنة ، واللحوم المعلبة ، والمخللات ، والمخللات ، والحساء ، ووصفات الألعاب ، ولحم البقر المتبل باللغة الإنجليزية ، ويمكن استخدامه كبديل للقرفة والقرنفل وحتى جوزة الطيب. إذا كنت ترغب في استخدام بديل لهذه التوابل ، يمكنك استخدام جزء واحد من جوزة الطيب مع جزأين من القرفة والقرنفل.
نظرة عامة
الاسم العلمي للبهارات هو بيمنتا ديويكا. تُعرف أيضًا باسم الفلفل الجامايكي ، وهي شجرة دائمة الخضرة ، صغيرة إلى متوسطة الحجم. هناك زهور مكشكشة يتم إنتاجها في مجموعات تصبح توتًا صغيرًا. تنضج هذه الثمار الصغيرة في ثمار التوت ذات اللون الأرجواني والأسود ، والتي تحتوي على بذرة أو بذرتين كبيرتين تستخدمان لإنتاج البهارات. أوراق ولحاء الشجرة لها رائحة مميزة. موطنها الأصلي الغابات المطيرة في أمريكا الجنوبية والوسطى. هناك العديد من المزارع المنتشرة في جميع أنحاء المكسيك وأمريكا الوسطى ، ومع ذلك ، فإن أفضل محصول يأتي من جامايكا ، حيث أن المناخ والتربة في البلاد هي الأنسب لهذه الشجرة.
يتم تجفيف التوت ويبدو مثل الفلفل البني الكبير. يتم حصاد التوت غير الناضج وتجفيفه في الشمس. عندما تتغذى البذور الموجودة فيها ، يتم الاحتفاظ بها في الشمس. يستخدم التوت المجفف كاملاً أو مطحون. لديهم رائحة نفاذة تشبه مزيج من جوزة الطيب والقرنفل والقرفة والزنجبيل. نكهتها دافئة ونفاذة قليلاً مع لمسة حلوة.
كيف تنمو
يمكن أن تنمو بشكل جيد في المناطق الاستوائية. يتم نشره في الغالب عن طريق البذور. أثناء الزراعة ، تحتاج إلى تباعدهم بمقدار 30 قدمًا على الأقل. هذا للسماح للمظلة الكاملة بالانتشار. تحتاج إلى التأكد من زراعة الأشجار من الذكور والإناث في مكان قريب لتشجيع التلقيح المتبادل. هذا مهم لأن الأشجار الأنثوية فقط تثمر وتنتج التوت. تحتاج إلى زرع الشجرة في منطقة تستقبل الضوء لحوالي 40٪ من اليوم. تتطلب الأشجار ضوءًا أقل وستزدهر جيدًا. ومع ذلك ، تحتاج إلى منح الشتلات مزيدًا من الضوء للحفاظ على صحتها.
تحتاج الشجرة إلى تربة فضفاضة ومبللة جيدًا. تحتاج إلى إضافة بعض سماد النباتات الاستوائية واستخدام الأطعمة النباتية كل 3 إلى 5 أسابيع. يجب أن تسقي الشجرة جيدًا وأن تفعل ذلك خاصةً عندما يبدو السطح جافًا. تحتاج إلى تقليم الشجرة في الربيع والصيف. يمكنك زراعته في الهواء الطلق حتى يصل ارتفاعه إلى حوالي 40 قدمًا. تحتاج الأشجار الداخلية إلى التقليم سنويًا للحفاظ على مساحة النمو الداخلية.
تحمل الشجرة ثمارًا عندما يبلغ عمرها حوالي 3 سنوات ، وتزهر بين يونيو وأغسطس. يتم إنتاج التوت بعد فترة وجيزة من فترة الإزهار. بمجرد أن يصبح التوت بالحجم الكامل ولكنه غير ناضج وخضراء ، ستحتاج إلى حصاده. يجب قطع الفروع الصغيرة من كتل التوت وتجفيف التوت في الشمس أو الفرن حتى يصبح لونه بني محمر غامق. من المهم حصاد التوت غير الناضج حيث تتبخر رائحة البهارات مع نضج التوت. نادرًا ما تنجح قصاصات الأشجار المزروعة محليًا.
يمكن أن تعيش الشجرة لمدة تصل إلى 100 عام ومن الصعب زراعتها في المناطق غير الأصلية. إذا كنت قادرًا على زراعة الشجرة في حديقتك ، فيمكنك الاستمتاع بالعطر اللذيذ لهذه الأشجار على مدار السنة.
