إذا كنت مزارعًا عاديًا للفطر ، فلابد أنك لاحظت أن زراعته باستخدام الأبواغ لا تجعل سلالة عيش الغراب مطابقة وراثيًا لتلك التي تريدها. تعلم كيفية زراعة الفطر بدون جراثيم ، من خلال الاستفادة من طريقة زراعة الأنسجة ، والتي تضمن أن لديك سلالة فطر متطابقة وراثيًا.
الفطر له فوائد صحية عديدة. قيمتها الغذائية عالية جدًا وهي خالية من الدهون بشكل أو بآخر. إلى جانب ذلك ، فإنها تعزز طعم كل طبق يتم إضافتهم إليه. زراعة الفطر هواية يتخذها العديد من عشاق الطبيعة ، حيث إن رعاية أي نوع من النباتات هي طريقة رائعة للتواصل مع الطبيعة. إليك كيفية زراعة الفطر بدون جراثيم.
تعقيم
اختر مكانًا مناسبًا مثل غرفة صغيرة تكون باردة ومظلمة ويمكن إغلاقها من جميع الجهات. عقم كل شيء ، من المكان إلى جميع الأدوات التي سيتم استخدامها. يمكن استخدام فلاتر HEPA لتنقية الهواء. طريقة جيدة لتعقيم الأدوات هي استخدام أكياس الأوتوكلاف البولي بروبلين. ما عليك سوى اتباع التعليمات المكتوبة على الأكياس للتأكد من خلو كل شيء من الجراثيم.
إنتاج البيض
خذ قطعة صغيرة جدًا من سلالة الفطر وضعها في طبق أجار. صفيحة الأجار عبارة عن طبق بتري معقم يحتوي على وسط نمو يسهل زراعة الكائنات الحية الدقيقة. وفر للفطر درجة الحرارة المناسبة واتركه رطبًا قليلاً. بعد حوالي أسبوعين ، ستلاحظ أن زراعة أنسجة الفطر (mycelium) قد نمت وملأت لوحة أجار بأكملها. لزراعة الفطر بدون أبواغ ، يعتبر الميسيليوم بديلًا جيدًا.
اختيار الركيزة
الركيزة هي المادة العضوية التي ينمو عليها الفطر. كن حذرًا جدًا أثناء اختيار الركيزة. بعض أنواع الفطر الصالح للأكل مثل أغاريكوس وزر عيش الغراب ينمو على السماد. بينما تنمو أنواع أخرى مثل فطر المحار وفطر Lion’s Mane و Maitake على المواد الخشبية ، مثل الرافية أو رقائق الخشب أو نشارة الخشب أو القش.
تحضير الركيزة للحصاد
إن فهم الإجراء الصحيح لإعداد الركيزة للحصاد أمر ضروري للغاية. إنها عملية معقدة للغاية ، وقد تستغرق أسبوعين. يعتبر الكومبوست جاهزًا للحصاد فقط عندما يكون مليئًا ببكتيريا الشعيات البيضاء. تذكر أن تعقم الركيزة قبل إدخال البيض إليها. لهذا ، قم بتسخينه إلى درجة حرارة معينة ، بحيث يزيل البكتيريا الضارة ومع ذلك لا يقتل الميكروبات النافعة. دعها تبرد. أضف إليها كبريتات الكالسيوم ، والسماد جاهز للحصاد. تستغرق المواد الخشبية وقتًا أقل حتى تنضج. ما عليك سوى تزويدهم بمعالجة حرارية مثل نقع الماء الساخن ، والتي يمكن إجراؤها بسهولة في المنزل ، وستتم إزالة الكائنات الضارة من المواد العضوية.
حصاد
أدخل البيضة التي تحتوي على فطريات الفطر إلى الركيزة المختارة. تأكد من أن الميسيليوم قد نما إلى خيوط بيضاء صحية في لوحة أجار نفسها ، قبل إدخالها إلى الركيزة. الحفاظ على الركيزة في درجة حرارة مثالية 60-70 درجة فهرنهايت.
الرعاية اللاحقة
لتوفير بيئة نمو مناسبة للفطر ، رشه بالماء بين الحين والآخر ، حتى يتم الحفاظ على الرطوبة. قم أيضًا بتغطيتها بطبقة من التربة حتى يتم الحفاظ على الرطوبة. سوف يستغرق استعمار الفطر حوالي 2-4 أسابيع ، اعتمادًا على النوع المزروع. عندما يُزرع الفطر على مادة خشبية ، يجب الحفاظ عليه في ظروف خاضعة للرقابة من الضوء ودرجة الحرارة ، وبالتالي ، يمكن أن يكون صعبًا للغاية.
يمكن أن تكون زراعة الفطر أو الحفاظ على أي نوع من أنواع الحدائق النباتية تحديًا كبيرًا ، خاصة إذا كنت مبتدئًا. يوصى بشراء مجموعة عيش الغراب من مزارع الفطر التجاري. توفر المجموعة زراعة الفطر الجاهز. بالتناوب ، يمكنك شراء التفريخ الأولي من محترف وإدخال الفطر المتنامي إلى ركيزة أعددتها في المنزل. الركائز الجاهزة متوفرة أيضًا في السوق.
